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清洗鲅鱼的步骤如下： 1.将鲅鱼放入水中浸泡约10分钟，让鱼肉表面的污垢松软，方便清洗。 2.取出鲅鱼后，刮去鱼鳞，可以使用鱼鳞刀或者刀背进行刮除，注意不要割伤手指。 3.用水冲洗鲅鱼体表，将表面的口腔内脏和血迹冲净。 4.取出鱼腹内脏，使用刀沿着鱼腹线将鱼腹开口，然后将内脏、鱼骨等物取出，彻底清除鱼腹内脏。 5.用清水反复冲洗鲅鱼体外和体内，确保鱼身干净。 注意事项： 1.清洗鲅鱼时，需要使用清洁的工具，如刮鳞刀、菜刀等，以免交叉污染食物。 2.清洗过程中要注意手的卫生，并保护手指不受伤。 3.清洗后的鲅鱼可以用厨房纸巾或干净的抹布擦干，然后再进行烹饪处理。

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